Ніжний печінковий торт без звичної начинки з моркви й цибулі. Новий рецепт з лайфхаками від експерта

Рецепти

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом ніжного печінкового торта.

"Зазвичай начинку для нього готують зі смаженої цибулі та моркви, а я пропоную просто перемастити печінкові коржі домашнім майонезом, бо так швидше, і ви спробуєте щось нове, – порадив експерт. – Для приготування млинців потрібна куряча печінка. Щоб вони вийшли ніжними, обов'язково зачистьте від плівок та зайвого жиру".

Продукти для млинців

500 г курячої печінки;
два яйця;
3 ст. л. пшеничного борошна;
150 мл молока;
2 ст. л. соняшникової олії та олія для смаження;
10 гілочок кропу;
сіль і перець за смаком.

Для домашнього майонезу

одне яйце;
150 мл соняшникової олії;
половина лимона;
1 ст. л. гірчиці.

Приготування

Вимийте в друшляку печінку й залишіть, щоб уся рідина стекла.
Перебийте блендером до однорідності. Додайте яйця, молоко, соняшникову олію й борошно. Посоліть і поперчіть до смаку й знову добре перебийте, щоб не було грудочок.
Розігрійте сковороду, змащену олією. За допомогою половника вливайте невелику кількість печінкової суміші. Млинці мають бути завтовшки приблизно 0,5 см. Смажте з обох боків і викладайте на дошку або тарілку, щоб остигали.
У ємності змішайте яйце, лимонний сік і гірчицю. Інгредієнти починайте збивати блендером з насадкою "подрібнювач" і вливайте тонкою цівкою 150 мл олії. У вас має вийти густий соус.
Печінкові млинці змастіть соусом. Верхній корж теж намажте і прикрасьте його подрібненими гілочками кропу.
Поставте в холодильник щонайменше на дві години, щоб просочився.