Нежный печеночный торт без привычной начинки из моркови и лука. Новый рецепт с лайфхаками от эксперта
14 сентября 2023 14:39
Цей матеріал також можна прочитати українською
Клопотенко рекомендует использовать для начинки домашний майонез
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом нежного печеночного торта.
"Обычно начинку для него готовят из жареного лука и моркови, а я предлагаю просто перемазать печеночные коржи домашним майонезом, потому что так быстрее и вы попробуете что-то новое, – посоветовал эксперт. – Для приготовления блинов нужна куриная печень. Чтобы они получились нежными, обязательно очистите печень от пленок и излишнего жира".
Продукты для блинов
- 500 г куриной печени ;
- два яйца;
- 3 ст. л. пшеничной муки ;
- 150 мл молока;
- 2 ст. л. подсолнечного масла и масло для жарки;
- 10 веточек укропа;
- соль и перец по вкусу.
Для домашнего майонеза
- одно яйцо ;
- 150 мл подсолнечного масла;
- половина лимона;
- 1 ст. л. горчицы.
Приготовление
- Вымойте в дуршлаге печень и оставьте, чтобы вся жидкость стекла.
- Перебейте блендером до однородности. Добавьте яйца, молоко, подсолнечное масло и муку. Посолите и поперчите по вкусу и снова хорошо перебейте, чтобы не было комочков.
- Разогрейте сковороду, смазанную подсолнечным маслом. С помощью половника вливайте небольшое количество печеночной смеси. Блинчики должны быть толщиной примерно 0,5 см. Жарьте с обеих сторон и выкладывайте на доску или тарелку, чтобы остывали.
- В емкости смешайте яйцо, лимонный сок и горчицу. Ингредиенты начинайте взбивать блендером с насадкой "измельчитель" и вливайте тонкой струйкой 150 мл подсолнечного масла. У вас должен получиться густой соус.
- Печеночные блины смажьте приготовленным соусом. Верхний корж тоже перемажьте и украсьте его измельченными веточками укропа.
- Поставьте в холодильник минимум на два часа, чтобы пропитался.
Контекст
Домашний майонез также можно приготовить по другому рецепту.
Обсудить эту тему в Facebook