Змішайте інгредієнти у правильній послідовності – і навіть найтонше тісто на вареники не порветься
10 грудня 2025, 18.22
Кожна господиня має свій секрет ідеального тіста для вареників. Кулінарка Марина Гармаш готує його на картопляному відварі, вона поділилася своїм секретом на сторінці у Facebook.
Кулінарка розповіла про свій рецепт: "Вареники або пельмені за цим рецептом виходять дуже ніжними та смачними. Тісто приємне в роботі, м'яке, не забите, майже не потребує додавання борошна. Добре переносить заморозку і не рветься при варінні. Це моє улюблене тісто, готую на ньому вже не перший рік".
Інгредієнти:
- 400 мл картопляного відвару або води;
- 100 мл олії;
- 1 ч. л. солі;
- два яйця;
- 6 ст. л. борошна (склянка 250 мл без гірки).
Приготування
- Збийте яйця, сіль і олію. Додайте просіяне борошно. Влийте 400 мл гарячого картопляного відвару або окропу. За такої послідовності тісто виходить еластичним і ніколи не рветься. Перемішайте ложкою, а потім замісіть тісто руками. Загорніть у харчову плівку або пакет. Залиште тісто відпочити на 30 хвилин.
- Притрусіть стіл борошном, перекладіть тісто. Відокремте невеликий шматочок від основного, решту покладіть у пакет, щоб не обвітрювалося.
- Розкачайте тісто в тонкий пласт завтовшки приблизно 1–2 мм. Склянкою або формочкою виріжте кружечки потрібного діаметра. Додайте начинку на ваш смак.
- Сформуйте вареники або пельмені. Варіть у підсоленій воді три – п'ять хвилин від моменту закипання. Подавайте зі сметаною або заправте смаженою цибулею з вершковим маслом.