Змішайте це – і отримаєте неймовірно смачний салат "10 овочів". Консервація від Клопотенка
30 серпня 2025, 15.14
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом салату "10 овочів".
"Салат "10 овочів" не дарма послуговується неабиякою популярністю протягом років і вже давно став "класикою" серед консервації на зиму. Адже це дійсно смачно – великі, соковиті шматочки баклажанів і солодких перців, огорнуті овочевим соусом. А свою назву консервація отримала завдяки використанню рівно 10 овочів різних видів, тож пропорції легко запам'ятати на майбутнє", – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- 10 баклажанів;
- 10 солодких перців;
- 10 цибулин;
- 10 зубчиків часнику;
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 200 мл олії;
- 100 мл оцту.
Приготування
- Наріжте солодкий перець на великі квадратики, цибулини розріжте на чотири частини, а баклажани – навпіл, і потім кожну половину ще на чотири частини. Зубчики часнику наріжте слайсами.
- Викладіть усі нарізані овочі у велику каструлю, додайте до них сіль, цукор, олію і перемішайте.
- Доведіть масу до кипіння і варіть годину, помішуючи. Приблизно за 20 хвилин, коли овочі трохи проваряться, накрийте їх кришкою.
- За пять хвилин до закінчення приготування закуски додайте до овочів оцет і перемішайте інгредієнти.
- Викладіть консервацію у стерилізовані банки і закрийте стерилізованими кришками.