Смешайте это – и получите невероятно вкусный салат "Десять овощей". Консервация от Клопотенко

"Салат "Десять овощей" не зря пользуется большой популярностью на протяжении лет и уже давно стал "классикой" среди консервации на зиму. Ведь это действительно вкусно – большие, сочные кусочки баклажанов и сладких перцев, "окутанные" овощным соусом. А свое название консервация получила благодаря использованию ровно десяти овощей разных видов, так что пропорции легко запомнить на будущее", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 10 баклажанов;
• 10 сладких перцев;
• 10 луковиц;
• 10 зубчиков чеснока;
• 2 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 200 мл масла;
• 100 мл уксуса.

Приготовление

1. Нарежьте сладкий перец на большие квадратики, луковицы разрежьте на четыре части, а баклажаны – пополам и затем каждую половину еще на четыре части. Зубчики чеснока нарежьте слайсами.
2. Выложите все нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавьте к ним соль, сахар, растительное масло и перемешайте.
3. Доведите массу до кипения и варите час, помешивая. Приблизительно через 20 минут, когда овощи немного проварятся, накройте их крышкой.
4. За пять минут до приготовления закуски добавьте к овощам уксус и перемешайте ингредиенты.
5. Выложите консервацию в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.