Як визначити ступінь стиглості перцю за допомогою пальців. Порада городників 

У стадії технічної стиглості всі перці зазвичай зеленого кольору – від темно-зеленого до зеленувато-білого відтінку. Якщо на кущі перці жовтого, червоного, оранжевого, бузкового або коричневого кольору, вони – у стадії біологічної стиглості. У цьому разі зняті з куща плоди необхідно відразу використовувати – консервувати або їсти. Зберігаються такі перці дуже короткий проміжок часу.

Зібрані у стані технічної стиглості плоди можна зберігати до двох місяців. Часова різниця між технічною і біологічною стиглістю становить 20–30 днів.

"Готовність перцю до збирання визначається за тріском плода під час легкого натискання на нього", – зазначили в матеріалі.

Перший збір плодів здійснюють на початку чи в середині серпня, а наступні збори тривають до заморозків. Достиглі плоди знімають вибірково що п’ять – сім днів.

Щоб перець краще зберігався, його зрізають разом із плодоніжкою. За період вегетації проводять від трьох до п'яти зборів. Перед настанням заморозків із кущів знімають усі плоди, і подальше їх дозрівання відбувається у приміщенні, після сортування за розміром і ступенем стиглості.