Как определить степень зрелости перца с помощью пальцев. Совет огородников

В стадии технической зрелости все перцы обычно зеленого цвета – от темно-зеленого до зеленовато-белесого оттенка. Если на кусте перцы желтого, красного, оранжевого, сиреневого или коричневого цвета, они находятся на стадии биологической зрелости. В этом случае снятые с куста плоды необходимо сразу же использовать – консервировать или есть. Хранятся такие перцы очень короткий промежуток времени.

Собранные в состоянии технической зрелости плоды могут сохраняться до двух месяцев. Временная разница между технической и биологической спелостью – 20–30 дней.

"Готовность перца к уборке определяется по треску плода при легком нажатии на него", – отметили в материале.

Первый сбор плодов происходит в начале или середине августа, а последующие сборы продолжаются до заморозков. Созревшие плоды снимают выборочно каждые 5–7 дней. 

Чтобы перец лучше хранился, его срезают вместе с плодоножкой. За период вегетации производят от трех до пяти сборов. Перед наступлением заморозков с кустов снимают все плоды, и последующее их созревание проходит в помещении после сортировки по размеру и степени зрелости.