Насипте це в ємність із морквою й буряком, щоб зберегти їх до весни

Викопувати коренеплоди краще вилами, землю струшувати, а не бити коренеплодами одне об одного. Також не варто їх мити.

Зберігати коренеплоди треба без бадилля, оскільки воно витягує вологу. На буряках залишають кінчик кореня й бадилля завдовжки 2–3 см. Буряк краще зберігати разом із картоплею для регулювання вологості. Бадилля моркви обрізають на 1–2 см від коренеплоду. Усі коренеплоди краще зберігати, розмістивши шарами, пересипавши піском. Коріння пастернаку й петрушки зберігають вертикально, по "плічка" в піску.

Ідеальна температура зберігання коренеплодів становить від 0 °C до +2 °C. Це дає змогу запобігти проростанню і гниттю. Рівень вологості у сховищі має бути приблизно 90–95%. Це допоможе уникнути висихання овочів. Але важливо пам'ятати, що надто висока вологість може призвести до гниття.

Коренеплоди найкраще зберігати в підвалі чи льоху, де температуру й вологість можна легко контролювати. Якщо таких приміщень немає, підійде холодильник.

Потрібно регулярно перевіряти овочі на наявність ознак гниття чи пошкоджень. У разі виявлення зіпсованих ділянок їх треба видаляти, щоб запобігти поширенню гнилі на здорові коренеплоди.