Як продовжити строк придатності супу у спеку

Лайфхаки

У спекотний сезон супи, зварені з молодих овочів, можуть зіпсуватися дуже швидко – ще під час вистигання до температури, за якої страву можна ставити в холодильник. Як продовжити строк зберігання супів, розповіли на сайті "Порадниця".

Підготовка посуду

Каструлю, у якій варитиметься суп, потрібно прокип'ятити, злити воду, сполоснути її холодною водою і налити воду для бульйону.

Кріп замість петрушки

Потрібно мати на увазі, що зварений із молодими овочами суп скисає швидше, ніж із торішніми. Якщо додасте до нього петрушку, імовірність того, що він скисне швидше, зростає. Петрушку краще замінити кропом.

Після додавання зелені суп прокип'ятити хоча б протягом кількох хвилин. Найкраще класти зелень просто в тарілки перед подаванням.

Вибирайте прості рецепти

Що менше компонентів у першій страві, то краще вона зберігатиметься.

Пам'ятайте, що у спеку перші страви з горохом, макаронними виробами, кислою капустою і зварені на м'ясі з кісточкою можуть зіпсуватися швидко. Додавання моркви, до того ж як сирої, так і підсмаженої, також призводить до зменшення строку зберігання, оскільки вона містить цукор. Він може спричинити бродіння, як і томатна паста, якщо в ній є цукор.

Зніміть кришку

Після того як суп зварено, його потрібно поставити у прохолодне місце для вистигання. Важливо зняти з каструлі кришку, оскільки, якщо чекати, поки перша страва охолоне під закритою кришкою, можна отримати зіпсований продукт.

Використовуйте сухий ополоник

Коли ви набираєте певну кількість супу, щоб розігріти, використовуйте лише чистий і сухий ополоник. Вода може зіпсувати решту супу.