Експерт назвав найкорисніший хліб

Лайфхаки

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, які критерії потрібно враховувати під час вибору хліба.

Хліб можна вважати корисним, якщо він:

не містить борошна вищого ґатунку;
цільнозерновий;
випечений на заквасці, а не на дріжджах;
випечений із борошна грубого помелу;
містить велику кількість харчових волокон;
не містить додатків у вигляді барвників і консервантів.

Якщо ви обираєте пшеничний хліб, варто звернути увагу, чи входять до його складу висівки, зародки пшениці й ендосперм. Усі ці компоненти корисні.

Житній хліб містить менше глютену й жирів, тому зазвичай він важчий і щільніший. Цей хліб менш негативно впливає на рівень цукру у крові порівняно з білим пшеничним, а також може допомогти довше зберегти відчуття ситості.

Гречаний хліб не містить глютену, тому підходить усім, хто має непереносність цього компонента.

Вівсяний хліб є джерелом бета-глюкану, розчинної клітковини, що відіграє важливу роль у зниженні рівня холестерину, регулюванні цукру у крові та зниженні артеріального тиску.

Лляний хліб містить багато клітковини й корисних жирів. Насіння льону є джерелом рослинних омега-3 жирних кислот і лігнанів, які знижують ризик серцевих захворювань та остеопорозу.

Важливо пам'ятати, що навіть найкориснішим хлібом не варто зловживати. Приблизна норма для дорослої людини становить 100 г на добу.