Як приготувати божественну спаржу. Три лайфхаки від Клопотенка
18 квітня 2023, 23.57 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як смачно приготувати спаржу, яка з'являється вже наприкінці квітня.
Попередження
РЕКЛАМА
Спаржу готують дуже швидко, тому під час приготування не можна відходити від плити, інакше вона стане м'якою і несмачною.
Підготовка
Перед приготуванням необхідно відрізати нижню, неїстівну частину спаржі. Якщо верхній шар стебла твердий, його треба зчистити. Верх спаржі ніколи не чистять.
Приготування
У підсолений окріп опускаємо очищену спаржу і варимо не більше ніж 1 хвилину. Відразу після цього перекладаємо її в миску з холодною водою, щоб зупинити приготування. Після цього перекладаємо спаржу на паперовий рушник. Спаржа готова.
Застосування
Спаржу можна додавати до салатів та інших страв. Клопотенко рекомендує обсмажити її після приготування на вершковому маслі протягом 2 хвилин. "Виходить просто божественно! Обов'язково спробуйте", – порадив він.
РЕКЛАМА
