повернутись на
$41.43 €45.15
menu closed
menu open
weather +5 Київ

Три правила ідеальних сирників. Якщо готувати за цим рецептом, вони ніколи не розтечуться photo icon

Три правила ідеальних сирників. Якщо готувати за цим рецептом, вони ніколи не розтечуться Щоб сирники вийшли смачними, важливо, щоб сир був не надто вологим і не надто сухим
Фото: depositphotos.com
Авторка українського кулінарного Instagram-блогу "Смачні рецепти на кожен день" поділилася рецептом приготування ідеальних сирників, які не розтечуться і не будуть надто жорсткими.

Продукти

  • 700 г сиру жирністю 9%;
  • 75 г цукру;
  • один пакетик ванільного цукру;
  • одне яйце;
  • 70 г манки;
  • борошно для присипки;
  • соняшникова олія для смаження.

Нюанси

За словами блогерки, щоб сирники вийшли смачними, важливо, щоб сир був не надто вологим і не надто сухим, бо інакше вони або розлізуться під час смаження або ж будуть сухі й тверді відповідно.

На форму сирників також впливає кількість цукру, наголосила блогерка. Якщо його буде надто багато, сирники "попливуть".

Крім того, експертка рекомендує готову сирну масу перед приготуванням сирників залишити в холодильнику.

Приготування

  • сир розминаємо, щоб не було грудок, додаємо цукор і ванільний цукор, яйце й манку;
  • перебиваємо все блендером до однорідності; готову масу додатково перемішуємо лопаткою, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику щонайменше на 30 хвилин;
  • сирну масу ділимо на дві частини;
  • формуємо сирники на добре посипаній борошном поверхні;
  • з частини сирної маси формуємо ковбаску, яку розрізаємо на шматочки завтовшки приблизно 1,5 см. З кожного шматочка під час панірування в борошні формуємо сирники;
  • коли всі сирники сформовано, беремо склянку більшого діаметра, накриваємо сирник і за допомогою обертальних рухів надаємо йому круглої форми;
  • у пательню наливаємо трохи олії та розігріваємо;
  • смажимо сирники з двох боків до рум'яної скоринки на достатній відстані один від одного.