Три правила идеальных сырников. Если готовить по этому рецепту, они никогда не растекутся

Продукты

• 700 г творога с жирностью 9%; 
• 75 г сахара; 
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 яйцо; 
• 70 г манки; 
• мука для присыпки; 
• подсолнечное масло для жарки.

Нюансы

По словам блогера, чтобы сырники получились вкусными, важно, чтобы творог был не слишком влажным и не слишком сухим, потому что иначе они или расползутся при жарке, или же будут сухие и твердые соответственно.

На форму сырников также влияет количество сахара, отметила блогер. Если его будет слишком много, сырники "поплывут". 

Кроме того, эксперт рекомендует готовую творожную массу перед приготовлением сырников оставить в холодильнике.

Приготовление

• творог разминаем, чтобы не было комков, добавляем сахар и ванильный сахар, яйцо и манку; 
• перебиваем все блендером до однородности; готовую массу дополнительно перемешиваем лопаткой, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут; 
• творожную массу разделяем на две части; 
• формируем сырники на хорошо посыпанной мукой поверхности;
• из части творожной массы формируем колбаску, которую разрезаем на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Из каждого кусочка, панируя в муке, формируем сырники; 
• когда все сырники сформированы, берем стакан большего диаметра, накрываем сырник и с помощью вращательных движений придаем ему круглую форму;
• в сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем; 
• жарим сырники с двух сторон до румяной корочки на достаточном расстоянии друг от друга.