Эксперт назвал самый полезный хлеб

Лайфхаки

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, какие критерии нужно учитывать при выборе хлеба.

Хлеб можно считать полезным, если он:

не содержит муки высшего сорта;
цельнозерновой;
выпечен на закваске, а не на дрожжах;
выпечен из муки грубого помола;
содержит большое количество пищевых волокон;
не содержит добавок в виде красителей и консервантов.

Если вы выбираете пшеничный хлеб, стоит обратить внимание, входят ли в его состав отруби, зародыши пшеницы и эндосперм. Все эти компоненты полезны.

Ржаной хлеб содержит меньше глютена и жиров, поэтому обычно он более тяжелый и плотный. Этот хлеб оказывает менее негативное влияние на уровень сахара в крови по сравнению с белым пшеничным, а также может помочь дольше сохранить ощущение сытости.

Гречневый хлеб не содержит глютена, поэтому подходит всем, кто имеет непереносимость этого компонента.

Овсяный хлеб является источником бета-глюкана, растворимой клетчатки, играющей важную роль в снижении уровня холестерина, регулировании сахара в крови и снижении артериального давления.

Льняной хлеб содержит много клетчатки и полезных жиров. Семена льна являются источником растительных омега-3 жирных кислот и лигнанов, которые снижают риск сердечных заболеваний и остеопороза.

Важно помнить, что даже самым полезным хлебом не стоит злоупотреблять. Приблизительная норма для взрослого человека составляет 100 г в день.