Як смажити на сковороді, щоб їжа не прилипала до поверхні

Додати воду

Якщо налити кілька крапель води у сковороду з неіржавної сталі й поставити її на сильний вогонь, їжа не прилипатиме до поверхні. Температура буде ідеальною для смаження, коли краплі води почнуть потріскувати й ковзати по сковороді. Після цих маніпуляцій треба зменшити вогонь до мінімуму й покласти продукти на сковороду.

І далі помішуйте

Важливо використовувати дерев'яну лопатку, а не металеву. Якщо перемішувати страву в металевій сковороді з антипригарним покриттям металевою лопаткою, це призведе до руйнування поверхні.

Розігрійте сковороду й олію

І сковороду, і олію потрібно попередньо нагріти, щоб їжа не прилипала на дно. Спочатку треба розігріти сковороду, потім додати олію й добре розігріти.

Зволожуйте поверхню

Коли поверхня досить волога, їжа не прилипатиме. Для цього потрібно розігріти сковороду і змастити її олією. Потім вимкнути вогонь й налити холодну воду в сковороду. Знову змастити олією й готувати.

Готуйте на слабкому вогні

Їжа не прилипає до неіржавної сталі, якщо готувати її на повільному вогні. Цей матеріал є добрим провідником тепла, тому не потрібно ставити високі температури, щоб приготувати їжу. Інакше вона просто згорить.