Прибрати гіркоту печінки просто: посипте її цим продуктом, який є на кожній кухні 

Прибрати гіркоту печінки допоможе харчова сода. Вона нейтралізує кислоту й ферменти, які відповідають за гіркий смак.

Попередньо потрібно нарізати печінку на порційні шматочки, видалити всі плівки й судини. Викласти печінку в миску й посипати харчовою содою. На 500 г печінки потрібна 1 ч. л. соди. Печінку ретельно перемішують руками, щоб кожен шматочок покрився содою. Залишають суміш на 20 хвилин, після чого промивають її під проточною холодною водою, повністю видаляючи залишки соди.

Перед смаженням потрібно промокнути печінку паперовим рушником.

Щоб збалансувати смак, потрібно посипати печінку 1 ч. л. цукру, додати сіль і спеції.