Секрет пухких сирників – у цьому інгредієнті. Поради, завдяки яким страва буде як із ресторану

Для сирників потрібно брати сухий сир із жирністю від 5% до 9%.

"Якщо у вас звичайний зернистий сир і він вологий, його обов'язково потрібно віджати через марлю. Інакше сирники "попливуть" на пательні, і вам доведеться рятувати їх борошном, що вб'є всю ніжність", – зазначають у статті.

Перш ніж готувати тісто, сир потрібно перетерти – у цьому полягає секрет, завдяки якому сирники мають однорідну структуру. Зазвичай такі подають у ресторанах.

Перетирати найкраще через сито – тоді сирники вийдуть пухкими й ніжними. Можна також пропустити сир через м'ясорубку, але не варто перебивати блендером, інакше сир стане занадто рідким, а тісто – забитим манкою.