Скористайтеся цією порадою – і взимку помідори будуть як свіжі. Як заморозити томати

За словами ресторатора, для заморожування підійдуть будь-які помідори, але краще обирати великі й м'ясисті плоди, бо водянисті й соковиті після розморожування перетворяться на кашу.

Помідори можна заморожувати як повністю, так і порційно або подрібнивши їх блендером.

"Найлегший спосіб – цілими й без фанатизму. Просто помийте помідори. Витріть насухо, бо краще не кидати мокрі плоди в морозилку, щоб вони не покривалися крижаною кіркою. Далі складіть у щільні пакети для заморозки або контейнери. Не трамбуйте їх надто сильно, залиште трохи вільного простору. Випустіть повітря", – поділився досвідом Клопотенко.

Він додав, що такі помідори можна зберігати до шести місяців, а далі вони втрачають смак.

"Дехто ріже томати перед заморожуванням, щоб одразу мати напівфабрикат для борщу або соусу. Але після морозилки вони все одно стають м'якими й розвалюються", – додав він.

Щоб розморозити помідори, досить просто полити холодною водою. Ресторатор зазначив, що заморожені помідори не підходять для салатів, але ідеально використати їх для пасти, супів, піци й рагу.