Воспользуйтесь этим советом – и зимой помидоры будут как свежие. Как заморозить томаты

По словам ресторатора, для заморозки подойдут любые помидоры, но лучше выбирать большие и мясистые плоды, так как водянистые и сочные после размораживания превратятся в кашу.

Помидоры можно замораживать как целиком, так и порционно или измельчив их блендером.

"Самый легкий способ – целиком и без фанатизма. Просто помойте помидоры. Вытрите насухо, потому что лучше не бросать мокрые плоды в морозилку, чтобы они не покрывались ледяной коркой. Далее сложите в плотные пакеты для заморозки или контейнеры. Не трамбуйте их слишком сильно, оставьте немного свободного пространства. Выпустите воздух", – поделился опытом Клопотенко.

Он отметил, что такие помидоры можно хранить до шести месяцев, а дальше они теряют вкус.

"Некоторые режут томаты перед замораживанием, чтобы сразу иметь полуфабрикат для борща или соуса. Но после морозилки они все равно становятся мягкими и разваливаются", – добавил он.

Чтобы разморозить помидоры, их достаточно просто полить холодной водой. Ресторатор отметил, что замороженные помидоры не годятся для салатов, но идеально подходят для пасты, супов, пиццы и рагу.