+16 Київ
Тільки з такого продукту вийдуть смачні сирники. Ресторатор пояснив, на що потрібно звертати увагу в магазині, купуючи кисломолочний сир
Фото: depositphotos.com
Щоб сирники вийшли смачними, краще їх готувати з домашнього жирного кисломолочного сиру. Але якщо такого немає, у магазині потрібно купувати сир із жирністю не менше ніж 9%. Про це та інші кулінарні лайфхаки, які допоможуть обрати якісний продукт для сирників, розповідають на сайті українського ресторатора Євгена Клопотенка.
"Якщо купуєте сир у магазині, обирайте продукт жирністю 9%, бажано однорідної структури", – порекомендував ресторатор.
За словами Клопотенка, якщо в магазинному сирі занадто багато рідини, його треба загорнути в кілька шарів марлі й добре віджати.
"Зернистий сир або такий, що сформований мов би великими грудочками, краще перетерти через сито, перебити занурювальним блендером або навіть потовкти до більшої однорідності", – порадив експерт.
Щоб сирники не розповзалися на сковороді, в тісто не потрібно додавати соду.
Обговорити цю тему у Facebook
