Уникайте цих помилок під час приготування тіста – і печиво завжди буде смачним
15 січня 2025, 13.18 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор Євген Клопотенко 13 січня в Telegram розповів про типові помилки, яких варто уникати, щоб печиво вийшло ідеальним.
За словами Клопотенка, ніколи не потрібно замінювати вершкове масло маргарином, бо через це печиво вийде несмачним.
РЕКЛАМА
"Для печива використовуйте розм’якшене масло, аби ви могли легко збити його. Раджу витягати масло за годину до приготування", – зазначив ресторатор.
Він додав, що однією з типових помилок також є змішування всіх інгредієнтів одночасно.
"Збивання масла або яєць із цукром окремо від змішування сухих інгредієнтів є важливим технологічним етапом приготування будь-якої випічки", – підкреслив експерт.
Клопотенко застеріг, що не можна одразу формувати печиво зі щойно приготованого тіста.
"Замісили тісто й відразу поставили його в духовку – це історія не про печиво. Якщо ви хочете, аби воно зберегло форму та не прилипло до дека, краще на пів години поставити тісто до холодильника перед випіканням, – зазначив він. – Перші рази печиво може не вдаватись, і це цілком нормально".
РЕКЛАМА
