Як правильно розморожувати м'ясо. Прості й ефективні способи

Новини

Перед приготуванням заморожене м'ясо необхідно розморозити. Як зробити це і не зіпсувати продукту, розповіли на сайті Smak.ua.

У мультиварці

Важливо в разі розморожування в мультиварці вибрати правильний режим, а саме – "пара". М'ясо розморозиться за шість-сім хвилин. Цей метод гарний тим, що не вплине на смакові якості м'яса.

У духовці

Розморожувати м'ясо в духовці потрібно за температури не вище ніж 30 °С. Важливо не перетримати м'ясо, оскільки воно може запектися зверху, а всередині залишитися сирим. Якщо в духовці є розморожування, потрібно вибрати його.

У холодильнику

М'ясо можна розморозити в холодильній камері. Якщо воно запаковане у вакуумну упаковку, знімати її не потрібно. Температурний режим камери потрібно виставити на 0 °С. Таке розморожування забере кілька годин.

У холодній воді

Цей спосіб розморожування найтриваліший із запропонованих. Для розморожування невеликого шматка м'яса потрібно одна-дві години, для великого – три-чотири.

Важливо пам'ятати, що для розморожування не можна використовувати гарячу воду. Також не можна залишати м'ясо за кімнатної температури. Це пов'язано з тим, що під час термічної обробки (понад 35 °С) у верхніх шарах м'яса відбувається денатурація білка і починається процес приготування. Водночас починають рости бактерії. Це може бути небезпечним для здоров'я.