"Гіпнотичний, унікальний смак". Як приготувати кекс із копченою грушею

Рецепти

Український ресторатор, кулінарний експерт і популяризатор української кухні Євген Клопотенко в Instagram показав, як готує кекс із незвичайною начинкою.

"Копчена груша може українізувати своїм смаком будь-яку страву. Якщо не вірите, то просто візьміть і приготуйте звичайний шоколадно-банановий кекс, такий, що продається в більшості кав'ярень. Але додайте до нього копчену грушу. Коли ви відкусите перший шматок, то відчуєте цей насичений, гіпнотичний, унікальний смак. І закохаєтеся, траст мі", – написав Клопотенко.

Інгредієнти

100 г масла;
100 г цукру;
100 г сметани;
три яйця;
два банани;
240 г борошна;
7 г розпушувача;
одна плитка шоколаду;
одна копчена груша.

Приготування

Інгредієнти, окрім борошна, розпушувача, груші й шоколаду, збити у блендері до однорідної маси. Додати розпушувач і борошно, добре перемішати із вмістом блендера. Додати до тіста плитку шоколаду й потерту на тертці копчену грушу.

Форму для випікання змастити маслом і присипати борошном. Вилити в неї тісто й випікати кекс протягом 40–45 хвилин за температури 180 ºС.

Контекст

2015 року Євген Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.
2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.