Як приготувати кутю і компот із сухофруктів на Різдво. Рецепт від українського кулінарного експерта

Для приготування компоту із сухофруктів знадобиться:

• 500 г яблук, груш і слив;
• три гілочки розмарину;
• три гілочки чебрецю;
• половина лимона.

"Сухофрукти викладіть у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і готуйте ще кілька хвилин. Зніміть з вогню і додайте гілочки розмарину та чебрецю, киньте половину лимона. Закрийте кришкою і дайте хвилин 10 настоятися", – описав процес експерт.

На чотири порції куті знадобиться:

• 350 г пшениці;
• 50 г волоських горіхів;
• 50 г родзинок;
• 50 г запареного маку;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• мед, корінь імбиру і курага за смаком;
• компот із сухофруктів.

"Промийте 350 г пшениці, щоб позбутися зайвого лушпиння. Залийте холодною водою і залиште замочуватися на ніч. Наступного дня злийте воду і промийте пшеницю. Залийте новою водою і варіть від 40 хвилин до двох годин в залежності від того, який результат ви хочете отримати", – описав перший етап приготування експерт.

Мак Клопотенко рекомендує розтерти у макітрі або ступці, але можна скористатися блендером або кавомолкою.

"Подрібніть 50 г волоських горіхів. У велику миску викладіть зварену пшеницю і влийте три половники компоту з сухофруктів. Всипте мак, горіхи і мед. Перемішайте і залиште в холодному місці на годину, щоб усі смаки з'єдналися. Натріть у миску трохи імбиру, він освіжить смак страви. Додайте родзинки, курагу, лимонний сік і лимонну цедру", – резюмував Клопотенко.

Відео: Євген Клопотенко / YouTube