Кіш із куркою і грибами. Рецепт відкритого пирога

Інгредієнти для основи:

• пшеничне борошно цільнозернове – 220 г;
• розпушувач – 5 г;
• сіль – дрібка;
• грецький йогурт – 100 г;
• масло вершкове (м’яке) / кокосове – 40 г;
• яйце – 1 шт.

Приготування

1. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю, перетерти з маслом у крихту.
2. Додати йогурт і яйце, замісити еластичне тісто, поставити в холодильник на 20 хвилин.
3. Розподілити тісто руками по круглій формі 20–24 см (можна використовувати силіконову), сформувавши бортики. Зробити виделкою проколи по всій основі.
4. Випікати 10 хвилин за температури 200 °С.

Інгредієнти для начинки:

• куряче філе – 300 г;
• печериці – 350 г;
• яйця С1 – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• сир – 100 г;
• сіль – дрібка.

Приготування

1. Куряче філе порізати на невеликі шматочки й відварити (15 хвилин).
2. Печериці порізати й тушкувати до готовності.
3. Натерти сир. Змішати молоко, яйця, сіль.
4. Додати до суміші готові гриби, курку й половину сиру. Викласти начинку на запечену основу й посипати залишками сиру.
5. Зменшити температуру духовки до 180 °С і випікати 40 хвилин.