Киш с курицей и грибами. Рецепт открытого пирога

Ингредиенты для основы:

• пшеничная мука цельнозерновая – 220 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль – щепотка;
• греческий йогурт – 100 г;
• масло сливочное (мягкое) / кокосовое – 40 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Муку смешать с разрыхлителем и солью, перетереть с маслом в крошку.
2. Добавить йогурт и яйцо, замесить эластичное тесто, поставить в холодильник на 20 минут.
3. Распределить тесто руками по круглой форме диаметром 20–24 см (можно использовать силиконовую), сформировав бортики. Сделать вилкой проколы по всей основе.
4. Выпекать 10 минут при температуре 200 °С.

Ингредиенты для начинки:

• куриное филе – 300 г;
• шампиньоны – 350 г;
• яйца С1 – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• творог – 100 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и отварить (15 минут).
2. Шампиньоны нарезать и тушить до готовности.
3. Натереть сыр. Смешать молоко, яйца, соль.
4. Добавить в смесь готовые грибы, курицу и половину сыра. Выложить начинку на запеченную основу и посыпать остатками сыра.
5. Уменьшить температуру духовки до 180 °С и выпекать 40 минут.