"Клопоту не буде". Варення із черешні без кісточок. Рецепт усього з двох компонентів

Новини

Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як улітку приготувати варення із черешні.

"Пропоную зробити з ягід ароматне й густе варення без кісточок. Рецепт складається всього з двох компонентів, тому клопоту не буде, – зазначив Клопотенко. – Для варення підходить черешня середніх та пізніх сортів дозрівання. Вибирайте стиглі, пружні й цілі ягоди без вм'ятин. Обов'язково скуштуйте, якщо черешня кисленька, кількість цукру можна трохи збільшити".

За словами ресторатора, варення найкраще варити в каструлі з товстим дном – так воно не пригоратиме.

"Пінку, яка буде з'являтися на поверхні, краще прибирати ложкою, бо, якщо її буде багато, у банках може утворитися пустота, що у свою чергу може призвести до того, що варення швидше зіпсується, – порадив він. – Якщо будете їсти варення одразу, пінку можна лишити, бо вона теж дуже смачна".

Продукти на банку об'ємом 0,5 л:

1 кг черешні з кісточками;
400 г цукру.

Приготування

У друшляку помийте черешню, залиште, щоб уся рідина стекла. Потім очистьте від хвостиків і кісточок.
Перекладіть черешню в каструлю з товстим дном, додайте цукор і варіть на середньому вогні 45–50 хвилин. Має вийти густа консистенція. Готове варення одразу перекладіть у стерилізовану банку й щільно закрийте кришкою. Спочатку нехай охолоне за кімнатної температури, потім зберігайте у прохолодному місці. Воно постоїть – і стане ще густішим.