"Процес довгий, але результат того вартий". В'ялені томати за рецептом Хіменеса-Браво 

"Це те, що має бути в холодильнику кожної господині. З ними можна приготувати безліч страв: брускети, салати, додавати до пасти, піци або гарнірів. Підходять як для риби, так і для м'яса, чи навіть овочевих страв", – пояснив кулінар.

Інгредієнти:

• помідори чері;
• сухий часник;
• чебрець або інші ароматні трави;
• олія;
• свіжий часник;
• сіль.

Інгредієнти для заливки:

• олія;
• кінза або інша зелень;
• свіжий часник;
• сіль і сухий часник.

Приготування

1. Помідори розрізати навпіл і викласти на деко, застелений фольгою, тісно один до одного.
2. Часник очистити, порізати на слайси й додати до помідорів. Посипати ароматними травами, сухим часником, сіллю й полити олією.
3. Сушити протягом дев’яти годин за температури 100 °С у режимі верх/низ без конвекції. Періодично відчиняти дверцята духовки, щоб вийшов конденсат.
4. У банку викласти подрібнену зелень, часник і сіль. Покласти готові томати, додати спеції й залити олією.
5. Поставити в холодильник на кілька годин.

"Процес довгий, але результат того вартий", – зазначив Хіменес-Браво.