"Процесс длинный, но результат того стоит". Вяленые томаты по рецепту Хименеса-Браво

"Это то, что должно быть в холодильнике каждой хозяйки. С ними можно приготовить множество блюд: брускеты, салаты, добавлять к пасте, пицце или гарнирам. Подходят как для рыбы, так и мяса или даже овощных блюд", – объяснил кулинар.

Ингредиенты

• помидоры черри;
• сухой чеснок;
• тимьян или другие ароматные травы;
• масло;
• свежий чеснок;
• соль.

Ингредиенты для заливки

• масло;
• кинза или другая зелень;
• свежий чеснок;
• соль и сухой чеснок.

Приготовление

1. Помидоры разрезать пополам и выложить на противень, застеленный фольгой, тесно друг к другу.
2. Чеснок очистить, порезать на слайсы и добавить к помидорам. Посыпать ароматными травами, сухим чесноком, солью и полить растительным маслом.
3. Сушить в течение 9 часов при температуре 100 °С в режиме верх/низ без конвекции. Периодически открывать дверцу духовки, чтобы получился конденсат.
4. В банку выложить измельченную зелень, чеснок и соль. Положить готовые томаты, добавить специи и залить маслом.
5. Отправить в холодильник на несколько часов.

"Процесс длинный, но результат того стоит", – отметил Хименес-Браво.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)