"Хлопот не будет". Варенье из черешни без косточек. Рецепт всего из двух компонентов

"Предлагаю сделать из ягод ароматное и густое варенье без косточек. Рецепт состоит всего из двух компонентов, поэтому хлопот не будет, – отметил Клопотенко. – Для варенья подходит черешня средних и поздних сортов созревания. Выбирайте спелые, упругие и целые ягоды без вмятин. Обязательно попробуйте, если черешня кисленькая, количество сахара можно немного увеличить."

По словам ресторатора, варенье лучше всего варить в кастрюле с толстым дном – так оно не будет пригорать. 

"Пенку, которая будет появляться на поверхности, лучше убирать ложкой, потому что, если ее будет много, в банках образуется пустота, что может привести к тому, что варенье скорее испортится, – посоветовал он. – Если будете есть варенье сразу, пенку можно оставить, потому что она тоже очень вкусная".

Продукты на банку объемом 0,5 л

• 1 кг черешни с косточками;
• 400 г сахара.

Приготовление

1. В дуршлаге помойте черешню, оставьте, чтобы вся жидкость стекла. Затем очистите от хвостиков и косточек.
2. Переложите черешню в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и варите на среднем огне 45–50 минут. Должна получиться густая тягучая консистенция. Готовое варенье сразу переложите в стерилизованную банку и плотно закройте крышкой. Сначала пусть остынет при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте. Оно постоит и станет еще гуще.