Бульвар Шоубіз
 
08 серпня, 2022
 

"Найпростіша та найсмачніша закуска з курячої печінки". Кулінарний експерт поділився рецептом пате

Цей матеріал можна прочитати і російською мовою
Подавати пате потрібно з хлібом
Подавати пате потрібно з хлібом
Фото: klopotenko.com

Переможець кулінарного шоу "МастерШеф 5" на каналі СТБ Євген Клопотенко 26 травня на своєму сайті опублікував рецепт приготування паштету з курячої печінки.

"Найпростіша і смачна закуска з курячої печінки – це, звичайно, пате, чи по-нашому паштет. Спочатку так називали пиріг із листкового тіста з начинкою з фаршу чи дуже дрібно порубаного м'яса. Але з часом пате стали називати просто саму начинку. Готувати цю страву доволі просто, але тут головне чітко дотримуватися всіх правил", – зазначив експерт.

Він додав, що вирішив зробити страву максимально ніжною і корисною, тому приготував її на пару.

"Часто в рецептах пате використовується червоне вино, коньяк чи інший алкоголь. Це робиться для додання приємного аромату та післясмаку. Рецепт, яким я хочу з вами поділитися, не містить алкогольних інгредієнтів, але, повірте, смак вас здивує. Тож цей варіант однаково підійде і дітям, і дорослим", – заявив кухар.

Інгредієнти: 600 г курячої печінки, одна велика цибулина, 200 г вершкового масла, хліб для подавання, сіль за смаком.

Курячу печінку потрібно очистити від плівок і жиру та готувати на пару протягом 15 хв. За бажанням можна просто відварити протягом такого самого часу, але викласти печінку потрібно обов'язково в киплячу воду.

Невелику цибулину нарізати спочатку пів кільцями, а потім розрізати на четвертинки. Розтопити на сковороді 30 г вершкового масла і тушкувати цибулю на маленькому вогні до м'якості.

У чашу блендера викладіть готову печінку, цибулю і 120 г вершкового масла, додати сіль за смаком. Збити все до однорідності.

Викласти пате в керамічні або будь-які інші форми, розрівняти поверхню ложкою. Розтопити 50 г вершкового масла, полити ним пате у формочках. Накрити кришками і поставити в морозилку на 4 години.

Подавати пате він порекомендував із будь-яким хлібом.

"А коли захочете перетворити процес приготування на цікавий і захоплюючий відпочинок для дітей, зробіть разом із ними оригінальні фігурки з хліба цікавої форми", – запропонував він.

Контекст:

2015 року Клопотенко став переможцем кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.

Навесні 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
 
 
 
 

Натисніть «Подобається», щоб читати
Gordonua.com в Facebook

Я вже читаю Gordonua в Facebook

 
 

Популярно в Бульварі

 
усі публікації
 

Новини

 
усі публікації
 

Відео

 
усе відео
 
 
 
Більше матеріалів