"Три продукти – і в роті вечірочка". Клопотенко поділився рецептом приготування курки по-індійськи

20 травня 2021 12:08

Этот материал также можно прочитать на русском

Клопотенко: Страва з індійською історією. Ніби ви там народилися, прожили років до чотирьох і переїхали в Україну
Фото: klopotenko / Instagram

Переможець кулінарного шоу "МастерШеф 5" на каналі СТБ Євген Клопотенко 19 травня в Instagram заявив, що курка по-індійськи – це смакове безумство.

"Куряче філе, йогурт, томатний сік. Три продукти – і у вашому роті вечірочка. А додаєте спеції – і все, відлітаєте у якесь смакове безумство. Трохи з індійською історією. Ніби ви там народилися, прожили років до чотирьох і переїхали в Україну. І ось ви готуєте з українських продуктів, юзаєте готовий мікс спецій для курки, ніяких індійських правил у їжі не дотримуєтеся, але ваше минуле віддає десь на бекграунді", – написав він.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Докладний рецепт Клопотенко опублікував на своєму YouTube-каналі.

Для приготування двох порцій знадобиться два курячі філе, 200 мл натурального йогурту, 200 мл томатного соку, 25 г вершкового масла (5 г для змащування пергаменту), спеції до курки – за смаком, 1 ч. л. паприки, 300 г зеленого горошку, 1 ст. л. соку лимона і цедра, сіль за смаком.

У великій мисці потрібно змішати 200 мл натурального йогурту і 200 мл томатного соку. Трохи посолити. Додати приправу і паприку, перемішати.

Вистелити деко пергаментом і змастити 5 г вершкового масла. Викласти куряче філе і полити соусом. Запікати 30 хвилин за температури 180 градусів. Залити 300 г замороженого горошку окропом на 1 хвилину, щоб швидко його розморозити. Потім злити воду.

Розтопити в сотейнику 25 г вершкового масла і полити горошок. Злегка посолити і полити соком лимона, натерти цедру за смаком. Викласти на тарілку горошок, а зверху куряче філе, трохи полити соком, який виділиться під час запікання.

Відео: Ievgen Klopotenko / YouTube

Контекст

2015 року Клопотенко став переможцем кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.

Навесні 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, який уклав The World's 50 Best Restaurants.

продукти МастерШеф Євген Клопотенко рецепт рецепти курка