"Страва вихідного дня". Клопотенко поділився рецептами січеників і гарніру з яблук

23 травня 2021 10:55

Этот материал также можно прочитать на русском

Клопотенко: Не котлети, а січеники. Давайте використовувати українську термінологію
Фото: klopotenko / Instagram

Телеведучий, шеф-кухар Євген Клопотенко 22 травня в Instagram опублікував рецепт української страви.

"Не котлети, а січеники. Давайте використовувати українську термінологію. Для цього зафіксуємо: якщо ви берете м’ясо, подрібнюєте (тобто січете) його, а потім зліплюєте, то це січеники. І ніяк інакше. Є ціла культурна різниця між фразами "мені мама в дитинстві робила котлети" і "мені мама в дитинстві робила січеники", – зазначив кулінар.

Клопотенко запропонував узяти курячі стегна, подрібнити м'ясо, додати яйця з розрахунку одне яйце на два стегна, 70 грамів сиру. Усе змішати, зліпити січеники, обваляти їх у сухарях і посмажити.

"Сир потрібно нарізати дрібними кубиками, щоб структура була офігезна", – підкреслив він.

Клопотенко взяв для страви сир українського виробника, він запропонував підписникам теж використовувати українські сири.

"На гарнір наріжте яблуко і змішайте його з лимонним соком, сіллю і маслом. Можна ще кропу додати й узагалі вийде дуже огооо", – резюмував кулінар.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

"Завтра спробую приготувати. Страва вихідного дня", – написала до коментарів raiaiatskiv.

Підписників здивувало поєднання січеників із яблучним ганіром.

"Яблуко із сіллю та кропом? Це, мабуть, ваша фішечка. Обов'язково спробую", – зазначила vitasapota.

Контекст

У 2015 році Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.

20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, підготовленого The World's 50 Best Restaurants.

Україна сир яблука м'ясо Євген Клопотенко рецепт рецепти