+4 Київ
"Страва вихідного дня". Клопотенко поділився рецептами січеників і гарніру з яблук
Фото: klopotenko / Instagram
"Не котлети, а січеники. Давайте використовувати українську термінологію. Для цього зафіксуємо: якщо ви берете м’ясо, подрібнюєте (тобто січете) його, а потім зліплюєте, то це січеники. І ніяк інакше. Є ціла культурна різниця між фразами "мені мама в дитинстві робила котлети" і "мені мама в дитинстві робила січеники", – зазначив кулінар.
Клопотенко запропонував узяти курячі стегна, подрібнити м'ясо, додати яйця з розрахунку одне яйце на два стегна, 70 грамів сиру. Усе змішати, зліпити січеники, обваляти їх у сухарях і посмажити.
"Сир потрібно нарізати дрібними кубиками, щоб структура була офігезна", – підкреслив він.
Клопотенко взяв для страви сир українського виробника, він запропонував підписникам теж використовувати українські сири.
"На гарнір наріжте яблуко і змішайте його з лимонним соком, сіллю і маслом. Можна ще кропу додати й узагалі вийде дуже огооо", – резюмував кулінар.
"Завтра спробую приготувати. Страва вихідного дня", – написала до коментарів raiaiatskiv.
Підписників здивувало поєднання січеників із яблучним ганіром.
"Яблуко із сіллю та кропом? Це, мабуть, ваша фішечка. Обов'язково спробую", – зазначила vitasapota.
У 2015 році Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.
20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, підготовленого The World's 50 Best Restaurants.
Обговорити цю тему у Facebook
