-1 Киев
"Блюдо выходного дня". Клопотенко поделился рецептами сичеников и гарнира из яблок
Фото: klopotenko / Instagram
"Не котлеты, а сиченики. Давайте использовать украинскую терминологию. Для этого зафиксируем: если вы берете мясо, измельчаете его, а затем лепите, то это сиченики. Есть целая культурная разница между фразами "мне мама в детстве делала котлеты" и "мне мама в детстве делала сиченики", – отметил кулинар.
Клопотенко предложил взять куриные бедра, измельчить мясо, добавить яйца из расчета одно яйцо на два бедра, 70 грамм сыра. Все смешать, слепить сиченики, обвалить их в сухарях и пожарить.
"Сыр нужно нарезать мелким кубиком, чтобы структура была офигенная", – подчеркнул он.
Клопотенко взял для блюда сыр украинского производителя, он предложил подписчикам тоже использовать украинские сыры.
"На гарнир нарежьте яблоко и смешайте его с лимонным соком, солью и маслом. Можно еще укропа добавить – и вообще получится очень огооо", – резюмировал кулинар.
"Завтра попробую приготовить. Блюдо выходного дня", – написала к комментариях raiaiatskiv.
Подписчиков удивило сочетание сичеников с яблочным гарниром.
"Яблоко с солью и укропом? Это, наверное, ваша фишечка. Обязательно попробую", – отметила vitasapota.
В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, целью которого является изменение культуры питания.
20 апреля 2021 года он вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.
Обсудить эту тему в Facebook
