"Рецепт стане в нагоді, коли потрібно напекти багато на благодійність". Кулінарна блогерка розповіла, як приготувати бюджетну паску на смальці
Фото: depositphotos.com
"Цей рецепт паски перевірений роками! Завжди виходить вдало, незважаючи на те, що економно. Паска пухка, висока, запашна і дуже смачна! Саме смалець надає особливої м'якості тісту і зовсім не відчувається на смак. Такий рецепт точно стане в нагоді, коли потрібно напекти багато пасок на благодійність. Можете сміливо користуватися", – анонсувала кулінарна експертка.
Для приготування опари з розрахунку на 11 пасок діаметром 10 см знадобиться:
- 0,5 л теплого молока (можна замінити водою);
- 40 г пресованих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 8 ст. л борошна від загальної кількості.
Змішуємо інгредієнти в порядку, в якому їх указано у списку, і залишаємо опару на одну годину в теплому місці. Після цього замішуємо тісто.
Для тіста потрібні:
- 2 яйця;
- 160 г цукру;
- 1 пакет ванільного цукру;
- 100 г смальцю;
- 1 кг просіяного борошна;
- чверть чайної ложки куркуми;
- 100 г родзинок;
- 1 ч. л. цедри за бажанням.
Тісто вимішують руками протягом 30 хвилин або 15 хвилин за допомогою тістоміса. Щоб тісто не прилипало, час від часу додаємо трохи олії.
Готове тісто має підійти у теплому місці протягом двох годин. За цей час воно збільшиться приблизно втричі. У тісто додаємо цедру й родзинки, а потім формуємо паски та розкладаємо у формочки для випікання. У центрі кожної паски потрібно зробити прокол, щоб рівномірно вийшло повітря.
Сформованим виробам треба дати піднятися в теплому місці, а потім змастити жовтком, змішаним із водою.
Випікати їх необхідно протягом 50 хвилин у розігрітій до 165 °С духовці. Готові паски охолоджують на решітці.