вернуться на
$41.43 €45.15
menu closed
menu open
weather +5 Киев

"Рецепт пригодится, если нужно испечь много на благотворительность". Кулинарный блогер рассказала, как приготовить бюджетную паску на смальце

Именно смалец придает особую мягкость тесту и совсем не чувствуется на вкус, объяснила кулинарный эксперт
Фото: depositphotos.com
Украинский кулинарный блогер Лилия Цвит (487 тыс. фолловеров) 3 апреля на своем канале в YouTube разместила видео, на котором показала, как приготовить бюджетную паску на смальце.

"Этот рецепт проверен годами! Всегда получается удачно, несмотря на то, что экономно. Паска рыхлая, высокая, душистая и очень вкусная! Именно смалец придает особую мягкость тесту и совсем не чувствуется на вкус. Такой рецепт точно пригодится, если нужно испечь много пасок на благотворительность. Можете смело пользоваться", – анонсировала кулинарный эксперт. 

Для приготовления опары из расчета на 11 пасок диаметром 10 см понадобится: 

  • 0,5 л теплого молока (можно заменить водой); 
  • 40 г прессованных дрожжей; 
  • 1 ст. л. сахара; 
  • 8 ст. л. муки от общего количества. 

Смешиваем ингредиенты в том порядке, в котором они указаны в списке, и оставляем опару на один час в теплом месте.  После этого замешиваем тесто. 

Для теста необходимы: 

  • 2 яйца; 
  • 160 г сахара; 
  • 1 пакет ванильного сахара; 
  • 100 г смальца;
  • 1 кг просеянной муки; 
  • четверть чайной ложки куркумы; 
  • 100 г изюма; 
  • 1 ч. л. цедры по желанию.

Тесто вымешивается руками в течение 30 минут или 15 минут с помощью тестомеса. Чтобы тесто не прилипало, время от времени добавляем немного растительного масла. 

Готовое тесто должно подойти в теплом месте в течение двух часов. За это время оно увеличится в объеме приблизительно в три раза. В тесто добавляем цедру и изюм, а затем формируем паски и раскладываем в формочки для выпекания. В центре каждой паски нужно сделать прокол, чтобы равномерно вышел воздух. 

Сформированным изделиям надо дать подняться в теплом месте, а затем смазать желтком, смешанным водой. 

Выпекать их необходимо в течение 50 минут в разогретой до 165 °С духовке.

Видео: Лілія Цвіт / YouTube

Контекст
Пасха в 2022 году празднуется 24 апреля.