"Щоб вона набула ароматної скоринки, її потрібно глазурувати". Макаревич розповів, як приготувати свинячу рульку

Макаревич зазначив, що готував свинячу ногу без додавання пива, підкресливши, що не будь-який напій підійде для приготування страви.

"Спочатку свинячу ногу вимочують у солоній воді протягом чотирьох-п'яти годин. На одну ногу беруть величезну кількість солі: 200–400 грамів. Після вимочування промивають і варять протягом ще чотирьох годин. Приблизно за годину варіння в бульйон додають стебло селери, цілу моркву і лавровий лист", – пояснив Макаревич.

Після цього свинячу ногу треба підрум'янити в духовці.

"Щоб вона набула рум'яної ароматної скоринки, її потрібно глазурувати. Суміш для глазурування створюємо з оливкової олії, меду й гірчиці. Нею рясно поливаємо рульку й відправляємо в розігріту духовку хвилин на 20", – резюмував артист.

Він зазначив, що страву подають із тушкованою квашеною капустою та картопляним пюре.

Відео: Смак Андрея Макаревича / YouTube