"Щось тепле для тіла і душі". Клопотенко розповів, що можна приготувати з готової картоплі, яка залишилася

Новини

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко 12 жовтня в Instagram поділився рецептом страви ньокі.

"От є у вас зайва варена картопля, коли її поїли і трохи набридло – то ви берете цю картоплю, товчете і додаєте до неї яйця з борошном. І картопля перетворюється на ньокі. Усе просто, а у вас щось нове. З приємного – ньокі треба ліпити, а коли щось ліпиш, то заспокоюєшся", – зазначив кулінар.

Для приготування страви потрібно три-чотири картоплини, 200 г борошна, два яйця і приблизно 100 г сиру. Картоплю потрібно потовкти, додати борошно, яйця, натерти сир. Зліпити ньокі. Варити 5 хв у підсоленій гарячій воді. Дістати, додати вершкове масло, ще трохи сиру зверху, перець і за бажанням – свіжий базилік.

"І от у вашій тарілці щось тепле для тіла і душі", – заявив Клопотенко.

Контекст

Ньокі – страва альпійської кухні. А саме італійська, південнонімецька та австрійська.
2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.
20 квітня 2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.