Святкові рецепти від зірок "Дизель Шоу". Що на Новий рік готують Сморигін, Булітко, Глущенко і Гашенко

Учасники українського гумористичного проєкту "Дизель Шоу" поділилися рецептами страв в інтерв'ю виданню "Телеграф".

Запечена горбуша за рецептом Євгена Сморигіна.

Інгредієнти:
два кілограми горбуші;
650 г броколі;
три головки цибулі;
два лимони.

Фото: smorigin_evgeni / Instagram

Для соусу знадобляться сметана 15% жирності (360 г), гірчиця (одна чайна ложка), кріп (один пучок), часник (два зубчики), сіль, перець, приправа за смаком.

Броколі потрібно відварити в підсоленій воді. Це займе дві хвилини. Злити воду і додати оливкову олію. Кільцями нарізати цибулю і лимон. Для соусу у сметану додати одну чайну ложку гірчиці, два зубчики часнику, приправу. Нарізаний кріп додати у сметану, добре перемішати.

Нарізану горбушу посолити, поперчити і посипати розмарином. Дати рибі настоятися 20 хвилин. На деко, накрите фольгою і змащене олією, розкласти цибулю, лимон і рибу. Вилити сік лимона на рибу. Полити соусом і викласти броколі. Накрити фольгою і поставити в духовку на 30 хвилин при 200 °С.

Фаршировані яйця. Рецепт Вікторії Булітко

Інгредієнти:
чотири варені круто яйця;
1/2 авокадо;
1/2 чайної ложки лимонного соку;
один зубчик часнику;
10 г волоського горіха;
дві чайні ложки оливкової олії;
сіль і перець за смаком;
зелень.

Фото: bulitka / Instagram

Яйця потрібно розрізати навпіл і вийняти жовтки. Збити їх до однорідної маси разом з авокадо, оливковою олією, часником, лимоном, горіхами. Суміш викласти в частинки білків і прикрасити зеленню.

Верещака за рецептом Олександра Бережки

Інгредієнти:

один кілограм свинячих ребер;
один літр темного хлібного квасу;
одна головка часнику
дві-три столові ложки соняшникової олії;
одна чайна ложка орегано;
дві столові ложки борошна;
50 г вершкового масла;
одна столова ложка панірувальних сухарів;
дві-три гілочки петрушки;
сіль і перець за смаком.

Фото: berezhoks / Instagram

Свинячі ребра потрібно нарізати, посолити і поперчити, додати подрібнений часник. Підрум'янити свинину на сковороді з невеликою кількістю олії. Перекласти ребра у глибоку форму для запікання і присипати орегано. Влити літр темного квасу. Запікати свинину при 180 °С протягом години.

Готові ребра накрити фольгою, щоб вони не охололи до подавання. Квас злити у сотейник і випаровувати протягом 15 хвилин. Змішати 2 столові ложки борошна і 50 г м'якого вершкового масла. Додати суміш в сотейник, перемішуючи вінчиком, щоб соус залишався однорідним і без грудочок. Під час подавання ребра полити соусом і присипати панірувальними сухарями. Можна також додати зелень.

Шарлотка з мандаринами від Євгена Гашенка

Інгредієнти:
150 г рослинної олії;
0,5 склянки цукру;
1,5 склянки борошна;
три яйця;
дві столові ложки сметани;
шість мандаринів;
одна чайна ложка розпушувача;
0,5 чайної ложки ваніліну.

Фото: dizelgan / Instagram

Вінчиком збити яйця і цукор до утворення піни, додати рослинну олію і сметану. У борошно додати розпушувач і ванілін, замісити тісто. Мандарини почистити і розрізати навпіл. Форму для запікання застелити пергаментним папером. Викласти мандарини зрізом на дно. Залити тістом.

Випікати в розігрітій до 190 °С духовці 35–45 хвилин.

Легкий салат від Яни Глущенко

Інгредієнти: редька дайкон, морква, свіжий огірок, соус теріякі, кунжут, лимонний сік або натуральний яблучний оцет, нерафінована олія (соняшникова або кукурудзяна), мед. Пропорцій Глущенко не вказала.

Фото: yamo4ka / Instagram

Моркву, огірок і редьку необхідно нарізати соломкою, теріякі змішати з олією та медом, додати лимонний сік або оцет за смаком. Усі овочі перемішати, заправити соусом і посипати кунжутом. Попередньо кунжут потрібно підсушити на сковороді.