"Він такий трушний та рідний". Клопотенко розповів, як спекти житній хліб

"Він якийсь такий трушний і рідний. Ви маєте те зробити. З'єднуєте 250 г пшеничного борошна зі 100 г житнього. З одного боку миски кидаєте 12 г розкришених живих дріжджів, з іншого – 1 ч. л. солі і 1 ст. л. цукру. Додаєте 250 мл теплої води і 2 ст. л. соняшникової олії. Якщо хочете, можете ще фіганути насіння, то посилить смак. Замісіть тісто так, щоб воно стало гладеньким і еластичним. На те вам треба хвилин 10", – описав процес кулінарний експерт.

З готового тіста необхідно сформувати кульку і залишити його на 50 хвилин у мисці, накривши рушником.

"Коли той малий збільшиться в два-три рази, обімніть його руками, сформуйте хлібчик, перекладіть на деко з пергаментом і накрийте рушником. Дайте йому ще 30 хвилин спокійно подихати. Потім печіть 40 хв при 180 °С", – підсумував Клопотенко.