+2 Київ
"Воно написане на коліні". Мартиновська розкритикувала шкільне меню Клопотенка
Фото: klopotenko / Instagram, olga_martynovska / Instagram
Українська кулінарка і суддя "МастерШеф" на СТБ Ольга Мартиновська в інтерв’ю українській журналістці Раміні Есхакзай, яке оприлюднили 8 березня в YouTube, розповіла, чому програма шкільного меню від українського кулінара Євгена Клопотенка зіткнулася з осудом.
Мартиновська зазначила, що розуміє критику меню від Клопотенка.
"Тому що це так, як я не люблю – наполовину зроблене. Я маю на увазі, що зміна системи шкільного харчування – це було і залишається прекрасною ініціативою, ідеєю, необхідністю", – сказала вона.
Суддя "МастерШеф" розповіла, що бачила технологічні карти меню.
"Вони не те що недосконалі – вони написані на коліні, від руки. Це тема, яка недовивчена, недопрацьована з усіх сторін – зі сторони шефської, кухарської, зі сторони держави – як це правильно інтегрувати, ввести, обладнати", – додала Мартиновська.
Клопотенко розробив шкільне меню 2021 року.
2024 року вийшла оновлена збірка рекомендованих рецептур страв для шкільних їдалень від Клопотенка. Її розробили в межах Стратегії реформи системи шкільного харчування.
