+5 Киев
"Оно написано на колене". Мартыновская раскритиковала школьное меню Клопотенко
Фото: klopotenko / Instagram, olga_martynovska / Instagram
Украинский кулинар и судья "МастерШеф" на СТБ Ольга Мартыновская в интервью украинской журналистке Рамине Эсхакзай, опубликованном 8 марта в YouTube, рассказала, почему программа школьного меню от украинского кулинара Евгения Клопотенко столкнулась с осуждением.
Мартыновская отметила, что понимает критику меню от Клопотенко.
"Потому что это так, как я не люблю – наполовину сделано. Я имею в виду, что изменение системы школьного питания – это было и остается прекрасной инициативой, идеей, необходимостью", – сказала она.
Судья "МастерШеф" рассказала, что видела технологические карты меню.
"Они не то что несовершенны – они написаны на колене, от руки. Это тема, которая недоизучена, недоработана со всех сторон – со стороны шефской, поварской, со стороны государства – как правильно интегрировать, ввести, оборудовать", – добавила Мартыновская.
Клопотенко разработал школьное меню в 2021 году.
В 2024 году вышел обновленный сборник рекомендованных рецептур блюд для школьных столовых от Клопотенко. Его разработали в рамках Стратегии реформы системы школьного питания.
