"Аромат ягід і легкість у приготуванні". Рулет "Червоний оксамит". Рецепт
14 лютого 2025, 12.20 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом приготування святкового рулету.
"День закоханих – час для найсолодших зізнань. А що може бути кращим за ніжний рулет, створений із любов'ю? Ідеальна текстура, аромат ягід і легкість у приготуванні – ось секрет ідеального святкового десерту", – зазначив Хіменес-Браво.
РЕКЛАМА
Інгредієнти для коржа:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 85 г;
- борошно – 80 г;
- какао-порошок – 10 г;
- розпушувач – ½ ч. л.;
- червоний барвник – за потреби;
- олія – 35 мл.
Інгредієнти для ягідного джему:
- полуниця/малина – 300 г;
- цукор – 50 г;
- крохмаль – 30 г.
Інгредієнти для вершкового крему:
- вершковий крем-сир – 300 г;
- вершки – 150 мл;
- цукрова пудра – 60 г.
Приготування
- Збийте яйця із цукром до пишної піни. Додайте просіяне борошно, какао, розпушувач, барвник і олію. Перемішайте.
- Візьміть пергамент, вилийте тісто, розрівняйте.
- Випікайте сім – дев'ять хвилин за температури +180 °C.
- Дістаньте, підрівняйте краї, накрийте другим листом пергаменту й залиште охолоджуватися.
- Перебийте ягоди в пюре, проваріть із цукром і крохмалем до загусання. Охолодіть.
- Збийте всі інгредієнти для крему до пишності.
- Візьміть корж, змастіть його джемом, потім кремом. Загорніть рулет, покрийте тонким шаром крему й присипте крихтою з обрізків.
РЕКЛАМА
