"Аромат ягод и легкость в приготовлении". Рулет "Красный бархат". Рецепт

"День влюбленных – время для самых сладких признаний. А что может быть лучше нежного рулета, созданного с любовью? Идеальная текстура, аромат ягод и легкость в приготовлении – вот секрет идеального праздничного десерта", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты для коржа

• яйца – четыре штуки;
• сахар – 85 г;
• мука – 80 г;
• какао-порошок – 10 г;
• разрыхлитель – пол чайной ложки;
• красный краситель – при необходимости;
• растительное масло – 35 мл.

Ингредиенты для ягодного джема

• клубника/малина – 300 г;
• сахар – 50 г;
• крахмал – 30 г.

Ингредиенты для сливочного крема

• сливочный крем-сыр – 300 г;
• сливки – 150 мл;
• сахарная пудра – 60 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте просеянную муку, какао, разрыхлитель, краситель и растительное масло. Перемешайте.
2. Возьмите пергамент, вылейте тесто, разровняйте.
3. Выпекайте семь – девять минут при температуре +180 °C.
4. Достаньте, подровняйте края, накройте вторым листом пергамента и оставьте охлаждаться.
5. Перебейте ягоды в пюре, проварите с сахаром и крахмалом до загустения. Охладите.
6. Взбейте все ингредиенты для крема до пышности.
7. Возьмите корж, смажьте его джемом, затем кремом. Заверните рулет, покройте тонким слоем крема и присыпьте крошкой из обрезков.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)