"Аромат ягод и легкость в приготовлении". Рулет "Красный бархат". Рецепт
14 февраля 2025, 12.20 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram поделился рецептом приготовления праздничного рулета.
"День влюбленных – время для самых сладких признаний. А что может быть лучше нежного рулета, созданного с любовью? Идеальная текстура, аромат ягод и легкость в приготовлении – вот секрет идеального праздничного десерта", – отметил Хименес-Браво.
РЕКЛАМА
Ингредиенты для коржа
- яйца – четыре штуки;
- сахар – 85 г;
- мука – 80 г;
- какао-порошок – 10 г;
- разрыхлитель – пол чайной ложки;
- красный краситель – при необходимости;
- растительное масло – 35 мл.
Ингредиенты для ягодного джема
- клубника/малина – 300 г;
- сахар – 50 г;
- крахмал – 30 г.
Ингредиенты для сливочного крема
- сливочный крем-сыр – 300 г;
- сливки – 150 мл;
- сахарная пудра – 60 г.
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте просеянную муку, какао, разрыхлитель, краситель и растительное масло. Перемешайте.
- Возьмите пергамент, вылейте тесто, разровняйте.
- Выпекайте семь – девять минут при температуре +180 °C.
- Достаньте, подровняйте края, накройте вторым листом пергамента и оставьте охлаждаться.
- Перебейте ягоды в пюре, проварите с сахаром и крахмалом до загустения. Охладите.
- Взбейте все ингредиенты для крема до пышности.
- Возьмите корж, смажьте его джемом, затем кремом. Заверните рулет, покройте тонким слоем крема и присыпьте крошкой из обрезков.
РЕКЛАМА
