Авдіївська каша – ніжний десерт із Донецької області. Секрет приготування передавали від столу до столу
3 березня, 07.17 Этот материал также можно прочитать на русском
Рецепт авдіївської каші жителі Авдіївки Донецької області передавали від столу до столу. Авторка українського кулінарного YouTube-каналу "Кулінарні витівки" 2 березня розповіла, як приготувати цю страву.
"Цією кашею щодня сім'ю не балували, бо вона була затратною і по грошах, і по часу, тому що традиційно використовуються продукти вищого ґатунку, а процес приготування триває приблизно чотири години", – зазначила фудблогерка.
РЕКЛАМА
Вона додала, що авдіївська каша є українською культурною спадщиною.
Продукти:
- 100 г рису;
- 1 г солі;
- 300 мл молока;
- п'ять яєць;
- 125 г вершкового масла;
- 25 г цукру;
- 25 г родзинок.
Приготування
- Рис промийте, залийте водою, доведіть до кипіння й процідіть через сито. Потім просушіть на паперовому рушнику.
- Молоко доведіть до кипіння. Щойно воно почне кипіти, додайте щіпку солі й цукор. Потім додайте вершкове масло.
- До закипілого молока додайте просушений рис, перемішайте і варіть на маленькому вогні п'ять хвилин, помішуючи.
- Поки каша вариться, підготуйте яйця – розбийте їх у миску й перемішайте віночком до однорідності. Збивати в піну не потрібно – тільки з'єднайте жовтки й білки.
- За п'ять хвилин тонкою цівкою влийте яйця в кашу, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно розподілилися й не згорнулися.
- Після введення яєць доведіть кашу до кипіння, помішуючи. Щойно почне кипіти, зніміть каструлю з вогню. Ще раз добре все перемішайте.
- Укутайте каструлю ковдрою, рушником або пледом і залиште на дві години.
Подавання
- За дві години кашу перемішайте. У неї має бути легка текстура й білий колір із жовтуватим відтінком.
- Посипте кашу родзинками.
- Раніше її подавали на десерт – з розтопленим вершковим маслом.
За словами блогерки, така авдіївська каша виходить дуже ситною, ніжною й смачною.
РЕКЛАМА
