Авдеевская каша – нежный десерт из Донецкой области. Секрет приготовления передавали от стола к столу
3 марта, 07.17 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецепт авдеевской каши жители Авдеевки Донецкой области передавали от стола к столу. Автор украинского кулинарного YouTube-канала "Кулінарні витівки" 2 марта рассказала, как готовится это блюдо.
"Этой кашей ежедневно семью не баловали, потому что она была затратной и по деньгам, и по времени, потому что традиционно используются продукты высшего сорта, а процесс приготовления длится около четырех часов", – отметила фудблогер.
РЕКЛАМА
Она добавила, что авдеевская каша является украинским культурным наследием.
Продукты
- 100 г риса;
- 1 г соли;
- 300 мл молока;
- 5 яиц;
- 125 г сливочного масла;
- 25 г сахара;
- 25 г изюма.
Приготовление
- Рис промойте, залейте водой, доведите до кипения и процедите через сито. Затем просушите на бумажном полотенце.
- Молоко доведите до кипения. Как только оно начнет кипеть, добавьте щепотку соли и сахар. Затем добавьте сливочное масло.
- В кипящее молоко добавьте просушенный рис, перемешайте и варите на маленьком огне пять минут, помешивая.
- Пока каша варится, подготовьте яйца – разбейте их в миску и перемешайте венчиком до однородности. Взбивать в пену не нужно – только соедините желтки и белки.
- Через пять минут тонкой струйкой влейте яйца в кашу, постоянно помешивая, чтобы они равномерно распределились и не свернулись.
- После введения яиц доведите кашу до кипения, помешивая. Как только начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня. Еще раз хорошо все перемешайте.
- Укутайте кастрюлю одеялом, полотенцем или пледом и оставьте на 2 часа.
Подача
- Через два часа кашу перемешайте. Она должна иметь легкую текстуру и белый цвет с желтоватым оттенком.
- Посыпьте кашу изюмом.
- Раньше ее подавали на десерт – с растопленным сливочным маслом.
По словам блогера, такая авдеевская каша получается очень сытной, нежной и вкусной.
РЕКЛАМА
