Авдеевская каша – нежный десерт из Донецкой области. Секрет приготовления передавали от стола к столу

"Этой кашей ежедневно семью не баловали, потому что она была затратной и по деньгам, и по времени, потому что традиционно используются продукты высшего сорта, а процесс приготовления длится около четырех часов", – отметила фудблогер.

Она добавила, что авдеевская каша является украинским культурным наследием. 

Продукты

• 100 г риса;
• 1 г соли;
• 300 мл молока;
• 5 яиц;
• 125 г сливочного масла;
• 25 г сахара;
• 25 г изюма.

Приготовление

1. Рис промойте, залейте водой, доведите до кипения и процедите через сито. Затем просушите на бумажном полотенце. 
2. Молоко доведите до кипения. Как только оно начнет кипеть, добавьте щепотку соли и сахар. Затем добавьте сливочное масло.
3. В кипящее молоко добавьте просушенный рис, перемешайте и варите на маленьком огне пять минут, помешивая.
4. Пока каша варится, подготовьте яйца – разбейте их в миску и перемешайте венчиком до однородности. Взбивать в пену не нужно – только соедините желтки и белки.
5. Через пять минут тонкой струйкой влейте яйца в кашу, постоянно помешивая, чтобы они равномерно распределились и не свернулись.
6. После введения яиц доведите кашу до кипения, помешивая. Как только начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня. Еще раз хорошо все перемешайте.
7. Укутайте кастрюлю одеялом, полотенцем или пледом и оставьте на 2 часа.

Подача

1. Через два часа кашу перемешайте. Она должна иметь легкую текстуру и белый цвет с желтоватым оттенком. 
2. Посыпьте кашу изюмом.
3. Раньше ее подавали на десерт – с растопленным сливочным маслом.

По словам блогера, такая авдеевская каша получается очень сытной, нежной и вкусной.