Без жодної краплі майонезу. Закуска з печених овочів і крем-сиру для смачних літніх брускет

Інгредієнти:

• один баклажан;
• один-два перці;
• одна головка часнику (за бажанням);
• половина синьої цибулини;
• п'ять в'ялених томатів;
• 50 г маслин;
• 100 г крем-сиру;
• кілька гілочок петрушки або кропу.

Приготування

1. Баклажан, перець і часник поливаємо олією.
2. Ставимо запікатися в розігріту до 180 °С духовку до м'якості, орієнтовно на 40 хвилин (залежить від розміру овочів).
3. Цибулю ріжемо дрібно й маринуємо: оцет (2 ст. л.) + окріп. Тримаємо п'ять хвилин.
4. Зливаємо рідину.
5. В’ялені томати й маслини ріжемо дрібно. Готові запечені овочі чистимо від шкірки. Баклажан ріжемо дрібно. Перець – смужками.
6. Все з'єднуємо: крем-сир, баклажани, перець, в'ялені томати, цибулю, маслини, дрібно нарізану зелень – перемішуємо.
7. Подаємо із хрустким хлібчиком, хлібцями або в кошиках.