Без капли майонеза. Закуска с печеными овощами и крем-сыром для вкусных летних брускет

Ингредиенты:

• один баклажан;
• один-два перца;
• одна головка чеснока (по желанию);
• половина синей луковицы;
• пять вяленых томатов;
• 50 г маслин;
• 100 г крем-сыра;
• несколько веточек петрушки или укропа.

Приготовление

1. Баклажан, перец и чеснок поливаем растительным маслом.
2. Ставим запекаться в разогретую до 180 °С духовку до мягкости, ориентировочно на 40 минут (зависит от размера овощей).
3. Лук режем мелко и маринуем: уксус (2 ст. л.) + кипяток. Держим пять минут.
4. Сливаем жидкость.
5. Вяленые томаты и маслины режем мелко. Готовые запеченные овощи чистим от кожуры. Баклажан режем мелко. Перец – полосками.
6. Все соединяем: крем-сыр, баклажаны, перец, вяленые томаты, лук, маслины, мелко нарезанную зелень – перемешиваем.
7. Подаем с хрустящим хлебчиком, хлебцами или в корзинках.