Самый лучший холодный суп, который освежит в летнюю жару. Рецепт

"Он станет вашим любимым летним вкусом, поверьте мне! Минимум усилий, максимум удовольствия!" – написал Бжезинский.

Ингредиенты:

• томаты – 600 г;
• перец болгарский – 500 г;
• перец чили – 1 шт.;
• два зубчика чеснока;
• один огурец;
• лук фиолетовый;
• сухари панко (или мякоть хлеба) – 100 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• бальзамический соус – 1 ст. л.;
• базилик – 10 г;
• специи: томаты, чеснок, базилик;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Томаты нарезать на кусочки. Болгарский перец запечь в духовке 20 минут при 200 °C. Почистить от кожицы.
2. Добавить чеснок, очищенный огурец, чили, лук, специи, сухари (или хлеб).
3. Налить оливковое масло и бальзамический соус. Приправить солью и перцем. Все тщательно перебить блендером.
4. Перетереть через сито и добавить лед.
5. Из огурца, лука и болгарского перца сделать тартар (измельчить овощи, перемешать). Добавить в суп.