"Все обожают это блюдо". Эксперт рассказал, какой жареный картофель – самый вкусный

Ярославский отметил, что по его рецепту картофель не только жарится, но и немного тушится.

"Я люблю добавить еще немного овощей и зелени. А с соленым огурцом и украинским хлебом – прямо в самое сердце. Уже и не вспомню, от кого научился, от бабушки или дедушки. Но теперь все обожают это блюдо, когда пробуют", – написал он.

Ингредиенты:

• 350 г подчеревка (или сала);
• восемь картофелин;
• две-три луковицы;
• сладкий перец;
• соль, черный перец;
• много зелени (укроп, петрушка, лук);
• чеснок;
• томаты – по желанию.

Приготовление

1. Разогреваем котел, добавляем немного растительного масла, прогреваем еще раз, чтобы ничего не приставало. Бросаем нарезанный подчеревок. Обжариваем его до румяности и вынимаем.
2. Картофель нарезаем ломтиками толщиной 4–5 мм и бросаем в горячий жир. Даем поджариться с одной стороны и только тогда перемешиваем. Обжариваем до 3/4 готовности.
3. Лук пытаемся нарезать тонко, добавляем в картофель. Сверху солим, перчим, убавляем огонь и подтушиваем лук. Он быстро карамелизуется. Следим, чтобы не пригорел (дома на сковороде накрываем крышкой).
4. Когда лук готов, добавляем порезанный перец, можно ломтики свежего помидора. Перемешиваем, добавляем много зелени и чеснока, снимаем с огня. Даем постоять пять-семь минут. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)